请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

饭菜凉了放冰箱好,还是趁热放好?哪些食物不适合放冰箱?

[复制链接]
查看: 103|回复: 0

注册会员

Rank: 2

威望
0
贡献
0
金钱
125
发表于 2022-1-6 19:27:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

吃不完的剩饭剩菜,你会怎么处置惩罚?


为了克制浪费,很多人选择把剩菜放进冰箱生存,之后再加热食用。


固然,对于剩饭剩菜,人们照旧会隐隐担心它的安全题目,平常也听到过一些其对身材康健有害的说法。



饭菜是凉了放冰箱好,照旧趁热放好?剩饭生存要留意什么?哪些食品恰当放冰箱,哪些不恰当放冰箱?


接下来,就给各人好好讲一讲。


1


饭菜凉了放冰箱好
照旧趁热放好?

真正科学的做法是:吃不完的食品要趁热放进冰箱,越快越安全。


实在饭菜和食品上都是有细菌的,比如“大肠杆菌”这种平常对人体危害不大、只有到达肯定命量才气让人抱病的“条件致病菌”,尚有“金黄色葡萄球菌”、“沙门氏菌”这些在数量很少时就会对人体有很大危害的强毒力致病菌。一旦这些细菌大量增殖后被人们食用,就会出现腹痛、腹泻、恶心、吐逆等症状,以致危及生命。


温度对食品中的细菌繁殖速率有很大影响:当温度凌驾60℃的时间,绝大多数细菌无法存活;当温度低于4℃的时间,绝大多数细菌增殖显着变慢。而4℃-60℃被称为食品的“伤害温度区”,其间大多数细菌都能比力快的生长和繁殖。



以是,食品在室温下放的越久,细菌繁殖越多。趁热把食品放进冰箱,目标就是在细菌大量繁殖之前,尽快把温度降到4℃以下,镌汰细菌可以快速繁殖的时间。以是吃不完的饭菜要提前拨出来,放在保鲜盒里,尽快存放在冰箱。


别的,尚有人会有如许的疑问:“热菜放冰箱,冰箱会不会受伤?”


答案是:不会受伤,冰箱没有那么脆弱。固然食品趁热放冰箱会短暂升高冷藏室的温度,但冰箱的温度传感器在感受到温度厘革时启动降温,让冷藏室规复低温状态。


2


剩饭生存要留意什么?

1、只管不吃“口水菜”。越日食用的“剩菜”,是前一天在吃之前用干净的餐具储存起来的饭菜,如许“剩菜”受到的细菌污染相对较少,可以将其冷藏第二天食用;但是如果剩的都是“口水菜”,隔夜剩菜中细菌肯定会增长,不发起食用。


2、分类储存。把冷藏的剩菜分类储存,可克制细菌交错感染,而且用干净的容器密闭储存,如保鲜盒、保鲜袋,大概把碗盘附上一层保鲜膜。

3、存放时间不宜长,吃前充实热透。固然前一天的剩菜颠末充实高温大概微波加热后,大部门致病菌可以杀灭,但也不提倡剩菜在冰箱里存放过久。


3


哪些食品恰当放冰箱
哪些不恰当?


恰当放在冰箱冷藏室的:

1、油菜、白菜等茎类和叶类蔬菜

这些蔬菜很难长期储存,水分和维生素轻易流失,因此可以把这类蔬菜套上保鲜袋放到冰箱内里,温度控制在0~5摄氏度,湿度在85%左右,还要定期洒水,如许最多可以生存3~4天。

2、西瓜

已经切开的西瓜需用保鲜膜包裹好放入冰箱,克制细菌繁殖,而且在24小时内尽快吃完。



不恰当放在冰箱冷藏室的:

1、红薯、土豆等根茎类蔬菜

这些蔬菜水分不轻易流失,放在阴凉干燥的地方即可。冰箱内湿度较高,轻易让红薯、洋葱、土豆等变软、发霉,从而失去希奇的口感。

2、西红柿、黄瓜等瓜茄类蔬菜

未熟透的西红柿常温存放即可,不必要放到冰箱里。由于西红柿的成熟过程会在冰箱低温中被停止,导致失去鲜味。如果西红柿已经熟透了,最好赶紧吃掉,大概放到冰箱内里用保鲜膜包好,单独存放,防止其成熟后开释的自然催熟激素(乙烯)影响别的蔬菜水果。


其他瓜茄类蔬菜,比如黄瓜,也不恰当在冰箱的过低温度中生存,否则轻易冻伤,因此应该现吃现买。

3、香蕉、荔枝等热带水果



这些热带水果恰当存放于8℃以上的环境。冰箱冷藏柜的均匀温度一样平常是4℃左右的低温,不光使这些水果不易成熟,而且轻易冻伤,果皮易出现玄色斑点和凹陷。这类热带水果最好照旧放在避光、阴凉透风处,而且尽快食用。

总之,蔬菜、水果最好随买随吃,才气包管希奇。

更多消息


小寒至!天地渐白,唯爱渐暖!

牛!将获本科文凭的北大“网红保安”,开始学CPA了!


泉源:科普中国(ID:Science_China)

本文专家:窦攀,北京大学第一医院临床营养科副主任营养师


监制:刘洪 黄林昊

编辑:董静雪

校对:刘怡然

训练:王雨晴



免责声明:如果侵犯了您的权益,请联系站长,我们会及时删除侵权内容,谢谢合作!
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

  • 反馈建议:525258590@qq.com
  • 工作时间:周一到周五 10:00-20:00

关注我们

Copyright   ©2019-2022  猫先森SEO资讯  ©  技术支持:猫先森网络    ( 琼ICP备20002778号-13 )|网站地图